Теплый салат японской кухни с соусом терияки

Японская кухня изобилует различными рецептами салатов. Их можно классифицировать следующем образом:

• теплые салаты, для приготовления которых используют морепродукты и овощи, прогретые на огне;
• холодные салаты, для которых используют только овощи (капусту, редис, имбирь, огурец) и заправляют соевым соусом;
• салаты на основе морской капусты, при их изготовлении могут смешиваться одновременно несколько сортов капусты, а в качестве заправки используют соус на основе имбиря, васаби, орехов.

Ингредиенты:

• Креветки – 100 грамм
• Крабовое мясо – 200 грамм
• Ананас свежий или консервированный – 100 грамм
• Яблоки – 2 шт. среднего размера
• Салат-латук – 100 грамм
• Соус терияки – 2-3 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Свежий укроп – 1 небольшой пучок
• Тмин – ½ ч.л.

Приготовление.

1. Крабовое мясо порезать крупными кусками.
2. Яблоки помыть и очистить от кожуры. Порезать на кусочки и полить соком лимона.
3. Ананас нарезать небольшими кубиками.
4. Отварить креветки с тмином и измельченным укропом. Варить не более 2-3 минут, иначе креветки станут резиновыми. Соль добавить по вкусу. Готовые креветки залить холодной водой, а затем очистить от панцирей.
5. Листья салата помыть, просушить, разорвать на небольшие кусочки и разложить на блюдо. Сверху на салат выложить кусочки ананаса и яблока, крабовое мясо и креветки.
6. Салат полить заправкой из майонеза и соуса терияки.

Такой соус, как терияки можно приготовить и дома. Для этого необходимо смешать полстакана соевого соуса и полстакана саке , 1 ст. ложку коричневого сахара. Перемешать до полного растворения сахара. Соус можно хранить в стеклянной емкости в холодильнике.

Приготовление.

1. Крабовое мясо порезать крупными кусками.
2. Яблоки помыть и очистить от кожуры. Порезать на кусочки и полить соком лимона.
3. Ананас нарезать небольшими кубиками.
4. Отварить креветки с тмином и измельченным укропом. Варить не более 2-3 минут, иначе креветки станут резиновыми. Соль добавить по вкусу. Готовые креветки залить холодной водой, а затем очистить от панцирей.
5. Листья салата помыть, просушить, разорвать на небольшие кусочки и разложить на блюдо. Сверху на салат выложить кусочки ананаса и яблока, крабовое мясо и креветки.
6. Салат полить заправкой из майонеза и соуса терияки.